Kako bi saznali što se nalazi unutar proizvoda Rio Mare, unesite kod koji se nalazi na svakom pakiranju i pratite put svog proizvoda od mora do stola.
Otkrijte podrijetlo Rio Mare skuše i lososa. Ukoliko ne pronađete proizvod koji tražite, kontaktirajte nas putem e-maila: dostavit ćemo vam tražene informacije u najkraćem mogućem roku. Kliknite ovdje kako bi poslali svoj upit.
Tuňák žlutoploutvý (Thunnus albacares) je rozšířený v tropických a subtropických mořích a patří mezi tažné druhy s vynikajícími plaveckými schopnostmi. Pohybuje se ve velkých hejnech a dokáže urazit obrovské vzdálenosti; v některých případech překonává celé oceány. Své jméno získal díky charakteristickému, sytě žlutému zbarvení hřbetních a břišních ploutví, které jej odlišuje od ostatních druhů tuňáků. Je proslulý jemnou chutí svého křehkého masa růžové barvy.
Tuňák pruhovaný (Euthynnus pelamis) získal své jméno podle podélných pruhů na břišní straně a jeho hmotnost se obvykle pohybuje mezi 3 a 4 kg. Jeho maso je světlé a má výraznější chuť než maso tuňáka žlutoploutvého.
Riječ je o tradicionalnoj metodi ribolova koja se primjenjuje u blizini obale. S broda se u more bacaju mamci kako bi se privukla tuna, dok se uz pomoć vode koja se raspršuje kroz visokotlačna crijeva stvaraju vrtlozi koji privlače ribu. Zatim ribari, opremljeni štapovima za pecanje, u more spuštaju strune s udicama te, koristeći uzburkanost vode, love tunu i izvlače ju na palubu, gdje se brzo poduzimaju postupci za njihovo očuvanje.
Riječ je o tradicionalnoj metodi ribolova koja se primjenjuje u blizini obale, pri čemu se struna drži izravno rukama dok se aktivno ili pasivno čeka da riba zagrize mamac. Ovom metodom ribari love s tradicionalnih brodova koristeći četiri strune s udicama i mamcima, koje se spuštaju u vodu na dubinu od 50 do 150 metara. Svaka se tuna zatim pojedinačno izvlači iz vode i podiže na palubu ručno ili uz pomoć mehaničkog vitla.
Ribolov mrežom plivaricom metoda je koju koriste velika ribarska plovila koja na moru često borave više tjedana. Kada ribari uoče jata tuna, u more se spušta manji čamac za koji je pričvršćena mreža. Mreža se zatim polaže tako da tvori svojevrsnu vreću (plivaricu) koja okuplja ribu, omogućujući njezino izvlačenje na palubu, gdje se riba zamrzava u rashladnim komorama. Ribolov plivaricom dijeli se na ribolov uz upotrebu uređaja za privlačenje riba (FAD – Fish Aggregating Devices) i ribolov na slobodnoplivajuća jata (bez upotrebe FAD uređaja).
Ribolov na slobodno jato oslanja se na sposobnost kapetana da locira jata tuna na otvorenom moru bez upotrebe uređaja za privlačenje riba (FAD– Fish Aggregating Devices), čime se smanjuje rizik od slučajnog ulova vrsta koje nisu ciljane. FAD su uređaji prirodne ili umjetne strukture, različitih veličina, koje služe za privlačenje riba. Te strukture mogu plutati i kretati se s morskim strujama (tzv. plutajući FAD uređaji ili dFAD uređaji) ili biti usidrene za morsko dno (tzv. usidreni FAD uređaji ili aFAD uređaji).
Ribolovna aktivnost klasificira se kao ribolov na slobodno jato (bez upotrebe FAD uređaja) kada se odvija tijekom dana (nakon izlaska i prije zalaska sunca) na udaljenosti od najmanje jedne nautičke milje od bilo kojeg plutajućeg ili potopljenog objekta.
Nakon što se tuna izvuče na plovilo, pohranjuje se u namjenska skladišta i identificira pomoću posebnog postupka sljedivosti kako bi se osiguralo njezino odvajanje tijekom cijelog opskrbnog lanca. Rio Mare je razvio protokol za upravljanje lancem nadzora nad tunom ulovljenom iz slobodno plivajućih jata. Na temelju tog protokola, certifikacijsko tijelo SGS potvrdilo je ispunjavanje uvjeta za klasifikaciju bez upotrebe FAD uređaja za tunu ulovljenu mrežama plivaricama iz slobodnog jata ili bez upotrebe FAD uređaja.
Maslinovo ulje u našoj tunjevini pažljivo je odabrano kroz strog postupak provjere dobavljača te pridonosi jedinstvenom okusu i prepoznatljivoj kvaliteti Rio Mare. Naše maslinovo ulje dobiva se od maslina mediteranskog podrijetla, a njegov nježan okus dodatno ističe okus tunjevine. Mješavina maslinovih ulja koju upotrebljava Rio Mare jedinstvena je jer je posebno osmišljena kako bi se postigla ravnoteža okusa i arome te stvorio prepoznatljiv okus.
Proces prerade tunjevine započinje odmah nakon što je ribari izvuku na palubu broda, gdje se pažljivo bira i zamrzava kako bi se očuvala njezina svježina te nutritivna i organoleptička svojstva. Nakon toga riba se prevozi u pogon za preradu u filete (loins), gdje se odmrzava, čisti od utrobe, reže i kuha. Za naše proizvode, fileti tunjevine čiste se isključivo ručno. Očišćeni fileti tunjevine potom se ili izravno konzerviraju ili vakuumiraju i zamrzavaju, a naknadno konzerviraju, prvenstveno u našim europskim pogonima.
Kako bi saznali što se nalazi unutar proizvoda Rio Mare, unesite kod koji se nalazi na svakom pakiranju i pratite put svog proizvoda od mora do stola.
Otkrijte podrijetlo Rio Mare skuše i lososa. Ukoliko ne pronađete proizvod koji tražite, kontaktirajte nas putem e-maila: dostavit ćemo vam tražene informacije u najkraćem mogućem roku. Kliknite ovdje kako bi poslali svoj upit.
